Brownies Kukus Ubi Ungu

 

Sehabis mudik kemaren sempat bawa tepung ubi ungu. Warnanya yang ungu alami sangat menarik kalau dipakai dalam makanan.Setelah browsing di google akhirnya saya dapat ide untuk membuat brownies kukus. Adapun resepnya saya adaptasi dari website sajiansedap.Secara teknis  proses pembuatan brownies kukus tsb dengan mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung ubi ungu.Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan :
30 gram margarin
50 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
1/4 sendok teh vanili pasta
250 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
125 gram gula pasir
72.5  gram tepung terigu protein rendah
70  gram tepung ubi ungu
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 ml air
30 gram meises untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Panaskan margarin. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak putih. Aduk sampai larut. Tambahkan vanilipasta. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung ubi ungu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan air.
4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang setengah bagian adonan di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Kukus 10 menit dengan api sedang. Tabur meises. Kukus lagi 5 menit dengan api sedang.
7. Tuang lagi sisa adonan. Kukus 15 menit sampai matang.  

Ok selamat mencoba