BOLU UBI

Abis dapat orderan Kue Talam Ubi kemaren masih ada sisa ubi merah sekitan 250 gr dan harus cepat diberdayakan supaya ngak terbuang percuma. Setelah googling akhirnya mendapatkan resep bolu ubi ini di blog dapurmasak .Bahannya simple dan rasanya enak juga..
Untuk yang mau mencoba ini resepnya:

Bahan: 250 gram Ubi Merah Rebus sampai lunak 100 gram Margarine 5 butir Telur Ayam 200 gram Gula Pasir 1 sendok makan Emulsifier 125 gram Tepung Terigu 1/2  sdt baking powder ayak bersama tepung Cara membuat 1.     Campur ubi yang sudah di haluskan bersama mentega cair , haluskan ubi dalam keadaan panas. agar lebih mudah  2.     Kocok telu, gula, emulsifier sampai kental dan putih, masukan campuran ubi dan margarine kocok dengan spead rendah, masukan campuran terigu dan baking powder, aduk dengan spatula 3.     Tuang dalam loyang uk. 20x20x6 yang telah diolesi dengan margarine dan di taburi tepung, panggang dalam oven sampai matang sekitar 45 menit, lakukan test tusuk .   Ok.. selamat mencoba...

KUE TALAM UBI

Siapa yang ngak kenal dengan ubi jalar, dari ubi ini bisa kita olah beraneka macam makanan dari kue basah sampe cake. Kebetulan hari minggu kemarin dapat order dari teman kantor  Pak Mumu untuk acara 7 hari saudaranya yang meninggal. Pesennya lumayan banyak yaitu 75 buah. Dan untuk kue ini saya harus begadang sampe jam 4 subuh pagi, padahal dah ngerjainnya dari sore sehabis pulang kerja. Jangann ditanya ngantuk dan lemesnya badan secara untuk pembuatan kue tradisional ini  banyak harus yang harus dilakukan dari membuat santannya, mengupas ubi jalar dan memasak serta menghaluskannya.Tapi berani terima order harus siap dengan konsekwensinya yaitu begadang  dan untungnya orderan in i di jemput  minggu pagi jadi bisa puas tidur secara hari minggu libur. Ok resep ini saya dapat waktu googling  di blog Nusantaracooking
.Resep sudah di dapat dan bahan baku sudah tersedia saatnya eksekusi.. Oh ya satu lagi untuk kue tradisional satu prinsip yang saya ambil yaitu harus sabar dan telaten.. Untuk teman-teman yang mau coba ini resepnya:

Talam Ubi 
Bahan Lapisan Bawah :

• 300 gr ubi jalar, lebih bagus jika yang warnanya kuning kemerah-merahan
• 60 gr tepung kanji
• 50 gr tepung beras
• 125 gr gula pasir
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sdt agar-agar bubuk
• 1/2 sdt garam halus

Bahan Lapisan Atas :

• 2 sdm tepung beras
• 25 gr tepung kanji
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 25 ml (+/-5 sdm) air panas
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat :
Lapisan Atas :

1. Kupas ubi jalar, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur ubi halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam sampai lembut lalu saring dan sisihkan.
2. Siapkan cetakan kue talam (cucing) yang sudah diolesi minyak goreng. Tuangkan adonan ubi ke dalam cetakan cucing sampai setinggi 3/4 cetakan. Kukus selama 10 menit atau sampai adonan mengeras.

Lapisan Bawah :

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam, kemudian diaduk rata. Tuang air panas dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai campuran merata. Saring.
2. Tuang adonan tersebut ke atas lapisan bawah sebelumnya hingga cetakan penuh. Kukus kembali 20 menit atau sampai kue matang. Angkat, dinginkan. Kue talam ubi siap untuk disajikan.

Untuk 20 buah.

Oke Selamat Mencoba....

BLACK FOREST CAKE For Teh Rika

Alhamdulillah dapat order lagi dari teman kantor, sebelumnya teh Rika udah pesan
Birthday Cake with CHEESE untuk ulang tahun mamanya, dan respon dari mama dan keluarganya suka dan berkenan dengan rasanya. Dan akhirnya pesan lagi, tapi untuk orderan yang ke dua ini pesennya Black Forest Cake, adapun cake ini terdiri atas dua layer cake yang di beri isian strawberry yang banyak. Semoga keluarga teh Rika suka dan berkenan dengan rasanya... Aminnn

 Cake Tape Ketan Ijo

Kemaren kebetulan ada anak dari teman kantor yang sunatan, jadi semua teman diundang ke acara syukuran tsb. Balik dari acara tsb kita dikasih oleh tuan rumah tape ketan ijo. Yang jadi masalah karena  banyak dari teman tidak terlalu suka sama tape. Akhirnya putar otak bagaimana bisa mengolah tape ketan ijo tsb menjadi cake  dari pada dibiarkan tidak dimakan.Brosing di Google  dan dapat resep ini di blog
justtryandtaste dan proses pembuatannya dengan dikukus.
Bahan utama sudah ada tinggal mengumpulkan bahan-bahan lainnya . Dan siap dieksekusi resepnya. Untuk yang ingin mencobanya ini resepnya :

Bahan:

4 butir telur ayam

150 - 200 gram gula pasir, tergantung kemanisan tape ketan yang anda miliki

200 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah

2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

200 ml minyak sayur(bisa menggunakan mentega cair)

350 gram tape ketan hijau

Cara Membuat:

1. Ayak jadi satu semua bahan kering seperti terigu,garam dan baking powder.Sisihkan
2. Oles dengan margarin dan taburi dengan tepung loyang tulban yang diameter 23 x 9
3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, kental dan berwarna putih.Masukan tepung terigu sambil diaduk dengan spatula sampai tercampur rata.
4. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk .Lakukan sampai minyak habis.
5. Terakhir masukan tape ketan ijonya lakukan sambil diaduk-aduk perlahan-lahan dan tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang dan kukus selama kurang lebih 50 menit.Dan pastikan kukusan sudah panas dan tutup kukusan dengan serbet.
7. Setalah matang biarkan angkat dan biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, potong dan siap disajikan.

 

Note: Untuk menambahkan rasa bisa ditambkan susu bubuk atau minyak diganti dengan santan.

Birthday Cake with CHEESE

Sebenarnya ini adalah cake pesanan teman kantor untuk ulang tahun mamanya. Adapun  cake ini terdiri dari 4 (empat) layer  dengan dua warna kuning dan coklat.Disusun selang seling dimana tiap layer diolesi dengan selai blueberry.Sementara seluruh bagian cake dicover dengan butter krim dan keju parut.

Semoga yang sudah memesan suka dan berkenan dengan rasa dan tampilan dari cake ini.. Amieennn..

BLACK FOREST CAKE FOR MIA

Black Forest Cake ini orderan dari teman kantor yang bernama Mia buat ulang tahun saudaranya.Cake terdiri dari 2 (dua ) layer. Adapun isiannya butter krim dengan selai blueberry. Awalnya untuk bagian atas akan disiram ganache, tetapi tidak jadi karena ganache gagal karena kebayakan susu akibatnya coklatnya terlalu cair. Terpaksa ganache yang sudah terlanjur disiram ke cake harus dikerok dan diolesi ulang butter krim. Alhamdulillah akhirnya bisa dirapikan kembali krimnya.Tahap selanjut menempelkan serutan coklat kebagian sisi-sisi cake serta bagian atas cake.Tahap akhir tinggal menyempurkan krim dibagian atas cake dan menambahkan buah cherry dan hiasan coklat.